Seneste artikler

Berlin er klart en af mine favoritbyer. Der er masser af historie, kultur og byen er så stor at der er et distrikt for enhver type. Derudover har jeg altid haft haft tanken om at hvorfor man ikke bruger 4-500 kr på en flybillet til Berlin i stedet for at spise på en dyr restaurant i København? For madscenen er nemlig helt i orden i Berlin. Der er et hav af de såkaldte "Cheap Eats", et billigt og mættende måltid til ingen penge, om det er döner kebab eller currywurst, så kan man finde masser af lækker mad til under 10 euro.

Jeg var en tur forbi Berlin i juli måned efter 3-4 års fravær, men byen er præcis som jeg husker det, nemlig helt fantastisk. 
Det var blot en forlænget weekendtur, så måltiderne måtte vælges med omhu. Jeg vidste dog at der var nogle asiatiske restauranter som jeg skulle besøge og her kommer tre restauranter som jeg fik besøgt.

Monsieur Vuong

Restauranten ligger på Alte Schönhauser Str. i Østberlin, ikke mange stop fra Alexander Platz, og det må være en af mine yndlingsgader i Berlin, for ikke nok med Monsieur Vuong ligger der blandt andet også en supergod koreansk restaurant ved navn Yam Yam.
Monsieur Vuong er vel blevet noget nær en institution i Berlin for der er altid proppet og restauranten har eksisteret i flere år, men frygt ej - det kan sagtens lade sig gøre at finde en plads, for man kommer ikke til at sidde sin plads længe, for maden bliver serveret hurtigt og man spiser det hurtigt.

Vi bestilte en vietnamesisk svinekødssalat, kylling pho og goi cuon (vietnamesiske sommerruller). Jeg må indrømme at jeg måske havde hypet stedet lidt for meget op inden og forventningerne var helt i top. For selvom maden var godt, så var det desværre ikke fantastisk, men jeg fortryder ikke besøget og jeg kan stadig bestemt anbefale det. Vietnamesisk mad er helt i orden i Berlin pga den store vietnamesiske befolkning, men vi må heller ikke glemme at vi i København og Danmark har et rigtigt højt niveau i vietnamesisk mad.

Monsieur Vuong i Berlin

Arirang

Udover vietnamesisk mad, så er den koreanske madscene også rigtig stærk i Berlin - takket være en emigration fra Aydkorea til Tyskland i 60'erne. Der er en del restauranter at vælge i mellem, og en god start for at finde ud af hvilken restaurant der skal vælges, er at finde ud af hvad man præcist vil spise. 
For mig var det koreansk barbeque, kød tilberedt på en bordgrill og serveret med småretter (banchan). Den mest kendte restaurant i Berlin er vel den hippe Kimchi Princess i Kreuzberg, men da jeg var afsted for 3-4 år siden følte jeg ikke at jeg fik værdi for pengene og oplevelsen handlede mere om stedet og indretningen end selve maden. Arirang i Uhlandsstrasse er den komplette modsatte oplevelse; indretningen er forfærdelig, der er egentligt en smule beskidt på gulvet og bordene, og der er tilrøget af alt den tilberedning af mad ved bordene. Lad være med at tage herind inden i skal i byen for tøjet kommer til at lugte af mad! Men, maden er sublimt, og læg ud med at bestille en omgang Korean BBQ med svinekød og banchan bliver serveret kvit og frit. Evt. bestil en stærk kimchisuppe ved siden af, men der skal i hvert fald drikkes soju og/eller øl til.

Arirang i Berlin

Lon-Men Noodle House

Et godt sted at lede efter asiatisk mad, er på Kantstrasse. Lon-Men Noodle House er en lille taiwanesisk restaurant hvor der serveres dumplings og nudler. Fedt lille sted med masser af charme og gode dumplings. Her spiste jeg spicy wontons og xiaolongbao. Det var selvfølgelig ikke ligeså godt som i Kina, men bedre har ikke fået uden for Kina.

Spicy wontons i chilisauce, Lon-Men Noodle House i Berlin 
Xiaolongbao, Lon-Men Noodle House
Der er jo tonsvis af restauranter i Berlin og jeg kan klart anbefale jer at man tager forlængede weekendturer, for flybilletterne er som regel billige, hotellerne er billige og byen er helt suveræn. Så hvad venter I på? Kom afsted!
Hvis du tager til "Chinatown", bag Hovedbanegården og alt omkring Halmtorvet, så kan du ikke gå galt i byen. Hvis du overvejer om du kan købe produkterne i dit supermarked, så tag endelig hen til et asiatisk supermarked i stedet fordi du vil højst sandsynligt få varer til en bedre kvalitet samt til en langt bedre pris. Her en oversigt over asiatiske supermarked / butikker i København!



Chinatown / København V

Kakshidi Food Import
Flæsketorvet 40-44

Jeg sværger til Kakshidi fordi det er nok én af de største asiatiske butikker vi har i København og her er der ikke kun fokus på et bestemt køkken, men du kan finde kinesisk, vietnamesisk, thailandske og mange andre produkter. Masser af varer, kæmpe nudelsektion og et kølerum med mange friske asiatiske grøntsager.

Today Supermarket
Colbjørnsensgade 17

Today Supermarket har fokus på kinesiske produkter og det er nok den mest autentiske kinesiske butik du finder i København. Spændende ting såsom hot pot suppebaser fra Kinas mest populære hot pot kæde Haidilao bliver endda solgt her.

Thai Asien Market
Halmtorvet 6

Oprindeligt et thailandsk supermarked, men her er der overraskende mange koreanske produkter, så hvis du får brug for tørrede koreanske chiliflager til din hjemmelavede kimchi, så find det her inde. De har også en udmærket nudelsektion der fylder halvdelen af biksen.

Bangkok Trading
Reventlowsgade 18

Nok den mest autentiske thailandske butik af dem alle, og her har jeg kun været et par gange, men hvis du skal have fat i gode thailandske produkter, så er det her inde.

Thailandsk Supermarked
Reventlowsgade 20

Faktisk én af de ældste asiatiske butikker i København og jeg har været tit hernede som barn fordi det var nærmest kun dem der importerede og solgte asiatiske varer. Selvom den hedder thailandsk supermarked, så vil jeg vurdere dem til at have mest fokus på vietnamesiske produkter.


Østerbro

Asien Supermarked
Østerbrogade 115

Min lokale asiatiske supermarked når jeg er for doven til at tage toget indtil Hovedbanen. Butikken er drevet af en sød familie og her kan du få dine vigtigste asiatiske produkter. Dog er prisen en smule dyrere end butikkerne på Hovedbanegården men du slipper altså for en S-togstur.


Amager

Vietnam Supermarked
Frankrigsgade 14

Jeg har altid hørt godt om dette supermarked og det skulle eftersigende være stedet man skal tage hen hvis man skal have fat i vietnamesiske produkter. Perfekt hvis du bor på Amager og står og mangler nogle asiatiske produkter.


Nørrebro

Thai & Chinese Market
Nørrebrogade 1

Endnu en butik jeg har kørt forbi mange gange, men aldrig været dernede.


Indre København

Den Kinesiske Købmand
Nørre Voldgade 54

Hvem kender ikke Den Kinesiske Købmand på Nørre Voldgade som har eksisteret i årevis? Stedet er kendt som at værende en smule dyrere end de andre butikker, men nok Indre Københavns eneste asiatiske butik.


Hvis jeg har misset nogle, så skriv endelig en kommentar. Jeg ved godt at jeg har misset et par stykker allerede.
Anmeldelse af Iki Sushi på Østerbro

Iki Sushi
Iki Sushi
Når der skal bestilles sushi på en dag hvor jeg er for doven til at tage hen til Selfish eller tage ud, handle og lave noget mad selv, så er Justeat min ven. 
Jeg har dog enormt svært ved at bedømme restauranterne og der er generelt alt for lidt information omkring disse steder, hvilket betyder at jeg kan ende med et rigtigt godt eller skidt måltid. Så arrogant som jeg er, så stoler jeg heller ikke på massen fra Justeat-bedømmelserne fordi jeg har tit oplevet dårligt mad fra steder med gode anmeldelser på Justeat, og for at være helt ærlig, så tror jeg ikke at de fleste ved hvad god sushi er.

Derfor begynder jeg at anmelde mine Justeat-måltider for jer, og måske når I at finde min anmeldelse inden I bestiller jeres måltid.

Historien
Jeg stødte på Iki Sushi i slutningen af 2015 og selvfølgelig lavede jeg lidt research på dem inden jeg bestilte, men der var selvfølgelig ikke meget på nettet om dette sted. Jeg vidste dog at de havde to restauranter, en restaurant på Nordre Frihavnsgade og en takeaway på Århusgade - tæt på hvor jeg bor. Hvis man har to restauranter, så må forretningen være god og man åbner bare ikke lige en takeaway og restaurant samtidigt, så derfor tænkte jeg at åbningen af takeaway'en på Århusgade må have været fordi Nordre Frihavnsgade-restauranten er meget succesfuld.

Bestillingen
Jeg var i sushi-humør den dag og hvis jeg husker rigtigt nok, så har jeg sikkert haft slemme tømmermænd. Heldigvis den dag havde Justeat 20% tilbud på denne restaurant hvilket betød at jeg kunne bestille forskellige ting og mere end jeg plejer.

Selvfølgelig skulle der en sushimenu til og en menu med 25 stks ville dække mit sushibehov perfekt. I menuen til 225 kr kroner var der 8 nigiri, 12 uramaki og 5 lakse raw-roll.
Derudover savnede jeg noget mere tang, så derfor tog jeg 8 stks hosomaki med laks til 38 kr, en tangsalat med chili til 30 kr (billigt i øvrigt) og derudover savnede jeg noget grønt, så derfor tog jeg en ceviche med tun, og færdiggjorde bestillingen med ekstra ingefær og wasabi pga mit overdreven forbrug af det.

Anmeldelsen
Til min store overraskelse var sushi'en god, og klart noget af det bedre sushi jeg har smagt, det er selvfølgelig ikke på Bento og Selfish niveau, men ligger lige et niveau under. Et punkt hvor de fleste steder fejler er risen (og jeg husker et interview i "Jiro Dreams of Sushi" hvor mestersushikokken bliver spurgt om vigtigheden af ris og fisk, hvor han svarer at de er lige vigtige, men hvis han skulle vælge hvad der var vigtigst, var det risen) og risen var god hos Iki Sushi - ikke overkogt eller tætpakket som hos de fleste steder. Noget af det bedste i bestillingen var de sprøde ebi-maki der stadig var sprøde og velsmagende.

Det eneste jeg ikke brød mig så meget om var de 5 raw-rolls fordi laksestykkerne var så store og klodsede og det er bare ikke behageligt at smide et stort firkantet stykke laks i munden og konsistensmæssigt passer det bare slet ikke. Til en anden gang bestiller jeg nok ikke nok heller ikke tun ceviche da det egentligt bare var en salat med 4 skiver tun ovenpå og har intet at gøre med den latinamerikanske ret med samme navn.

Dog er sushikvaliteten noget af det bedste takeaway jeg har spist og det er til og med billigt, levering er også billigt, og især hosomaki og tangsalat ligger på den billige side og de fleste steder kunne godt finde på at kræve 50 kr for en tangsalat.

Iki Sushi er Taste & Experience certified og I kan med ro i sindet bestille jeres næste omgang sushi fra Iki Sushi. 

Min Justeat kvittering



Top 10 retter jeg aldrig har smagt, men gerne vil

Man kan jo ikke have smagt alt i verdenen, men der er så mange retter jeg aldrig har prøvet som jeg altid gerne har haft lyst til uden at have muligheden for det. Her kommer min topliste af retter jeg aldrig har smagt, men gerne vil.

#10 Bouillabaisse
Den sydfranske ret har jeg altid drømt om at spise men jeg har aldrig haft muligheden for det. Jeg er stor fan af seafood, så hvad er bedre end en fiskesuppe med blanding af alt godt fra havet? Grundene til at jeg aldrig har smagt bouillabaisse er nok fordi at jeg aldrig har været i Frankrig (Ja, den er god nok!) og at sortimentet af seafood i København ikke er det bedste og derfor har jeg aldrig kastet mig ud i at selv lave det. Det var nummer 10 på listen!




#9 Hainan Chicken
Hainan Island er i den sydligste del af Kina og udover at være kinesernes ferieparadis er de også kendt for at servere hainan chicken som skulle være en utrolig lækker og saftig kylling der bliver serveret med ris og ingefær- og hvidløgsolie til. Udover på Hainan Island er retten også kendt i Malaysia og Singapore.



#8 Clam chowder
Bacon, kartofler, løg og muslinger? Hvad er der ikke at kunne li'? Udover at høre om clam chowder i amerikanske medier har jeg aldrig set retten blive serveret udenfor USA. Smager det virkelig så godt - det skal jeg finde ud af og derfor kommer clam chowder på en 8. plads.



#7 Reuben sandwich
Katz's Delicatessen i New York blev udødeliggjort efter filmen "When Harry Met Sally" som jeg faktisk ikke har set, fordi romantiske komedier er en no-go hos mig. Dog har jeg hørt meget om deres reuben sandwich med corned beef, ost, sauerkraut og dressing. Selvom den ligner at den pakker flere tusinde kalorier i en sandwich er det en absolut must-try.



#6 Gumbo
Jeg ser meget Top Chef og så snart at der er en deltager fra Syden i USA, så skal der laves gumbo. Jeg har ingen idé om hvordan det smager og det er rent på grund af nysgerrighed at den kommer på min topliste - men der må være en grund til at den er så kendt, right?



#5 Biriyani
Jeg elsker mad med masser af krydderier og det er sjældent at jeg bestiller biriyani når jeg ser det på menuen. Jeg går altid efter de populære retter; tikka masala, korma, rogan josh, vindaloo og når jeg tager på en indisk restaurant, er det fordi jeg har lyst til karry og ikke andet. Derfor bliver biriyanien altid udeladt fra bordet, men jeg lover at jeg bestiller dig næste gang jeg er på en indisk restaurant!



#4 Laksa
Jeg er faktisk i tvivl om jeg har smagt laksa før. Retten kan findes i Malaysia, Singapore, Indonesien og Thailand og de fire lande skændes altid om hvem der oprindeligt opdagede laksa'en. Laksa er en karry med kokosmælk med nudler og alt muligt andet godt i, såsom rejer, kylling og fiske tofu. Der skulle være tonsvis af smag i karry'en og man kan allerede fornemme på billedet at det smager godt. Jeg kan forestille mig at det ville være godt at spise når man har tømmermænd..



#3 Bun bo hue
De fleste af Vietnams nudelsupper har jeg smagt, men endnu har jeg ikke smagt bun bo hue  - som er en suppe lavet af okseknogler og masser af krydderier, den skulle eftersigende være sur og spicy - to smagskombinationer som jeg elsker. Ligesom med alt andet vietnamesisk mad er der fokus på den friske smag og retten bliver toppet med friske krydderier. Grunden til at jeg ikke har smagt bun bo hue er fordi jeg altid vælger pho når jeg ser det på menuen på en vietnamesisk restaurant. Pho er toppen af poppen når det handler om vietnamesiske nudelsupper, men måske skulle jeg prøve noget andet næste gang jeg er på en vietnamesisk restaurant.

Kvaliteten af vietnamesiske restaurant i København er faktisk ret højt så jeg vil tro at man kunne få sig en helt udmærket skål bun bo hue.



#2 Iskender kebab
Det er sgu sjovt at jeg aldrig har smagt iskender kebab før, fordi jeg har set flere steder på Nørrebro have iskender kebab på menuen før - jeg ved fx at Beyti på Nørrebrogade har den på menuen. Grunden til at den er kommet så højt på min liste er mere fordi jeg er skuffet over at jeg endnu ikke har prøvet retten før end at jeg har lyst til at spise den. Ej, selvfølgelig har jeg lyst til at spise det - jeg er tosset med sovse lavet af tomat og jeg er tosset med kebab og den kombination sikrer iskender kebab en næstbedsteplads på min topliste.



#1 Sichuan boiled fish
Vi er nået til nummer 1 på listen og Sichuan boiled fish er den ret jeg aldrig har smagt før men helst vil. Jeg har smagt meget mad fra Sichuan-provinsen før og jeg har tit prøvet at lave retter fra Sichuan. I dét køkken er der fokus på den aromatiske spicyness med tørrede chilier og de famøse Sichuan peberkorn - og hvis du tror at de er ligesom de almindelige sorte peberkorn som du kender dem herhjemme i Danmark, så skal du tro om igen, for disse små sataner er kendt for at gøre din tunge og mund følelsesløs og sammen med de tørrede chilier er det en kombi der sikrer dig at du tørster efter mælk eller andet der dulmer det stærke. På trods af at det lyder som at man bliver tortureret under maden, så er kombinationen faktisk utrolig velsmagende og afhængigende.

Jeg er tosset med mad fra Sichuan-provinsen og Sichuan boiled fish er én af provinsens mest kendte retter og lige nu mens jeg skriver denne blogpost så har jeg virkelig lyst til at stærk mad, så derfor er Sichuan boiled fish nummer 1 på listen!



Hvilke retter har du altid ønsket at smage men aldrig har smagt før? Skriv en kommentar!

Hvorfor er Sticks'n'Sushi er bleven en succes?

Sticks'n'Sushi Østerbro.

Jeg har tidligere været kritisk omkring Sticks'n'Sushi, men min syn gennem årene er blevet ændret og jeg er mere og mere positiv omkring dem eftersom dét de har kørende i København er ret unikt i Danmark.

Det jeg mener ved unik er at den københavnske sushiscene er komplet domineret af mange middelmådige sushisteder af ikke-uddannede sushikokke og det er ved at blive svært at kende forskel fra den ene kæde fra den anden - disse steder har ikke noget brand, de skaber ingen oplevelse og menuerne lyder komplet ens. Udover dette, har Sticks'n'Sushi et andet aspekt end de andre - de laver andre retter end sushi og de laver dem skidegodt. 

Læs også: Sticks! and Sushi?
Når man tænker over det så er det nok kun Sticks'n'Sushi og måske Umami er kører med et menukort der indeholder andre ting end sushi. Hvis du går ind på Sticks'n'Sushi's menukort har sgu lyst til at bestille hele menuen fordi alt lyder så lækkert; alt fra foie gras yakitori til lækre salater til sashimi. Andre restauranter har tit også yakitori, sashimi og andre retter på menuen, men det er bare ikke nært så gennemført.

Helt tilbage i starten sammenlignede jeg faktisk Letz Sushi og Sticks'n'Sushi med hinanden og dette var tilbage i 2009 før bølgen med running sushi startede og der var rent faktisk ikke så mange sushirestaurant dengang, og dengang var de to kæder nogen af de mest kendte navne på sushiscenen. Nu, mange år senere så kan man tydeligt se hvem der har succes og hvem der ikke har. Grunden til at jeg sammenlignede de to var fordi jeg mente at deres sushi var ringe, og til dags dato vil jeg tro at Letz Sushis sushi stadig er ligeså ringe, mens Sticks'n'Sushi har formået at udvikle sig, højne kvaliteten og finjustere menuen.

De er gennemførte og de er kloge. Alt fra at når man ankommer og der bliver råbt 'irasshaimase' der velkomner dig ind i restauranten til at der trækul i drikkevandet for at opsamle urenheder i vandet til at sashimien bliver præsenteret på et bjerg af is. Det er disse deltaljer de har på plads, og jeg tror at konceptet kan bære dem rigtig langt og med åbninger af restauranter i London, kan man bare at det går i den rigtige retning. De kører lidt samme koncept som Nobu dog billigere og mindre fint, men de opbygger et brand på samme måde som dem.

Deres opskrift på succes har været, lav konkurrence på det danske marked og et skidegodt gennemført koncept, også har de været gode til at udvikle sig selv.

Det skal dog siges at de på ingen måde er de bedste til at lave sushi i København, der er favoritten stadig Selfish på Elmegade ;)